Cavallino Bianco propone la cucina tradizionale piemontese dove si ritrovano antiche tradizioni personalizzate dalle mani esperte di Marta. La prelibatezza delle ricette è affidata alla qualità della materia prima, pregiata e rigorosamente di stagione. Si ritrovano ingredienti come il cardo gobbo di Nizza Monferrato, il porro di Cervere o le acciughe di provenienza siciliana.
Un cavallo di battaglia, un piatto che Marta ha ereditato dall’antica maestria della sua bisnonna. La leggenda racconta che il generale austriaco, dopo aver firmato l’armistizio si fermò a mangiare nella Trattoria Cavallino Bianco. Quel giorno la zucca per la preparazione dei gnocchi non era disponibile. Ne è così nata questa versione di cui la ricetta viene tramandata da generazione in generazione e di cui è rimasta anche invariata la particolare tradizione di servire nel tipico padellino di acciaio che i soldati di Radetzky utilizzavano come cuociuova.
La paniscia alla novarese è un tradizionale risotto piemontese arricchito con fagioli, verza e un particolare tipo di salame. Quella del Cavallino Bianco è ormai celebre, tappa gastronomica obbligata per chi visita il Piemonte.
Ci troviamo nel centro storico di Novara presso Vicolo dell’Arco, 2/A
A soli 10 minuti a piedi dal Castello di Novara dove è presente attualmente la mostra “L’Italia dei primi italiani. Ritratto di una nazione appena nata”.
All’interno della stessa struttura della Trattoria Cavallino Bianco è nato Luma, il nostro affittacamere dove potrai alloggiare o pernottare in un ambiente accogliente e curato. Scopri LUMA!
Potete cliccare sui link per ottenere le indicazioni su Google Maps.
Siamo distanti:
8 minuti a piedi dalla stazione – 600m
10 minuti a piedi dall’ospedale – 700 m
5 minuti a piedi dal tribunale – 600 m
5 minuti in auto dalla stazione – 1,5 km
7 minuti in auto dall’ospedale – 1,8 km
Aeroporto di Milano Malpensa – 29 km, 38 minuti in auto
Fiera Milano – 44 km, 38 minuti in auto
Lago Maggiore – 40 km, 50 minuti in auto
Lago d’Orta – 47 km, 58 minuti in auto
Vicomercato – 15 km
Per chi ci raggiunge in macchina, trovandoci in una zona ZTL, consigliamo di parcheggiare qui: